リアル店舗でのカステラを作るマシン（機械）の設置に関しての質問

リアル店舗（ゲームセンターや観光地）に、１回○○○円で、ご当地の刻印が押された「カステラ」を作るマシン（機械）を設置する案件があるのですが、
各施設にこの機械を設置しようとした場合、食品衛生法など法的に気をつけないといけない点などご存知の方がいらっしゃれば教えて頂きたいです。

諸機関に質問しようにも、どこに連絡をして質問をしたらいいかもわからずでして・・・。
そもそも、食品衛生法の観点での話なのかどうかもわかっていない状態です。

この手の知識をお持ちの方があれば、ご回答を頂けましたら幸いです。